宁波传统美味创新出击，甬城风味 香飘万里

　　在宁波的大街小巷，传统美食正经历着一场令人瞩目的创新变革，以全新的姿态吸引着八方食客，朝着全国乃至更广阔的市场大步迈进。宁波知名老字号 “缸鸭狗”，一直以精湛的宁波点心制作技艺闻名遐迩，近期推出创新点心 “海苔肉松汤圆”。这款汤圆在传统汤圆的基础上，将宁波特色海苔磨碎与肉松巧妙混合作为馅料，外皮依旧保持着软糯的口感。煮好的汤圆，既有海苔的咸香、肉松的醇厚，又有糯米外皮的软糯弹牙，甜咸交织，口感层次丰富，营养也更为多元。“缸鸭狗” 的点心师傅介绍道，创新是为了契合当下消费者对新奇口味与多元体验的追求，让传统汤圆在新时代绽放新光彩，吸引更多年轻顾客的青睐。

新兴餐厅也积极投身挖掘宁波美食潜力的行列。位于老外滩的一家创意餐厅，对经典的宁波烤菜进行了创意重塑。餐厅选用本地新鲜的大头菜，将其切成薄片后，先经低温慢烤，再用由酱油、红糖、香料等调制而成的秘制酱汁浸泡入味。特别之处在于，在烤制过程中加入了少许宁波特有的梅干菜，为烤菜增添了独特的风味。出炉后的烤菜色泽红亮，口感软糯香甜，带着淡淡的梅干菜香气，搭配一杯热气腾腾的宁波白茶，为食客带来别具一格的宁波风味体验。食客们纷纷称赞，这样的宁波烤菜既有传统的家乡味道，又融入了新颖的创意，为老外滩之行增添了难忘的美食记忆。

　　为大力推广宁波美食文化，宁波积极举办各类美食节活动。刚刚落幕的宁波海鲜美食节上，来自宁波各地的美食摊位前人潮涌动，热闹非凡。除了红膏炝蟹、宁波咸齑等经典美食，还有慈溪杨梅、宁海白枇杷等特色水果小吃。美食节期间，特别设置了美食制作互动区，邀请宁波本地的美食达人现场展示精湛厨艺，手把手传授宁波美食的制作诀窍，吸引了众多市民和游客踊跃参与、学习。通过这些活动，宁波美食不仅满足了大众的味蕾，更成为传播宁波文化的重要使者，让 “甬城风味” 飘向五湖四海。