鄞州走马塘村进士糕飘香，文化美食助力乡村振兴

　　在宁波鄞州区姜山镇的千年古村走马塘，藏着一家远近闻名的 “小梅糕点坊”。尽管位置偏僻，但慕名而来的游客络绎不绝，让这个深居古村的小店格外热闹。

　　曾经的走马塘面临发展困境：年轻人外出、手艺失传、老宅荒废。但如今，斑驳的墙垣与新修的步道交织，见证着村庄的蜕变。早在 2022 年，走马塘入选浙江省第二批未来乡村建设试点村，姜山镇以此为契机，联合多方力量提升基础设施、深挖文化底蕴，并依托 “中国第一进士村”(自北宋至明清出过 76 位进士)的历史名片打造进士文化景观，引入 “荷塘咖啡” 等新业态，吸引了众多年轻游客。2025 年，食安共富幸福村建设列入省委、省政府 “千万工程”，鄞州区因地制宜健全农村食安治理体系，助推诗画鄞州和美乡村建设。在这股乡村振兴的春风中，“小梅糕点坊” 顺利开张了。

“小梅糕点坊” 的店主陈梅军原本在村里的工厂食堂工作，但她从小就爱做糕点。“荷塘咖啡” 走红后，村民纷纷尝试新生意 —— 卖酸梅汤、木莲冻…… 她也动心了，却为证照办理、食品安全等问题犹豫不决，直到遇上了姜山市场监管所负责食品安全监管的副所长张益雄。老张和同事们主动上门服务：手把手指导陈梅军从现场制售的小餐饮店起步，减少资金冗余;详细讲解食品安全规范;定期走访她的小铺，帮助建立台账管理制度;还专门为她梳理出适用的减税政策和创业补贴。

　　历时近半年，在老张和同事们的帮助下，陈梅军的 “小梅糕点坊” 开门营业了。但销量情况并不如预期。了解到这一情况后，老张特意为陈梅军牵线搭桥，鼓励她前往南塘老街、余姚梁弄等地学习制作糕点技术。经过一段时间的潜心钻研，陈梅军大胆创新，在传统宁波美食黄馁糕的基础上改良配方，通过调整配料比例提升口感，并融入走马塘进士文化元素，在糕体表面精心印制与进士文化相关的图案或文字。就这样，一款极具走马塘特色的糕点 ——“进士糕” 便应运而生。这一 “文化点睛” 之笔，让传统糕点瞬间焕发新生，迅速赢得了游客的喜爱，打开了市场。

　　如今的走马塘村，村民创业的故事遍地开花。董阿姨熬的忘忧酸梅汤在朋友圈火了，62 岁的陈大妈重拾缝纫手艺，在自家小院开起了荷蓝染坊…… 像这样的特色小店，村里已经孵化了 6 个品牌，带动 20 多位村民在家门口实现了创业梦。老张和同事们对这些小店格外上心，得知陈梅军想扩大生意，市场监管干部就主动上门，从店内布局到设备原料，手把手教她规范操作。现在走进 “小梅糕点坊”，原料区、操作台分区明确，模具、筛网等工具都摆放得整整齐齐。市场监管部门还指导陈梅军采用规范化制作流程，对包括原料筛选、制作工艺、成品销售等在内的 21 项关键细节逐一打磨，实现了对进士糕的系统化品质管控。

　　进士糕带来的共富效应正在持续释放：古戏台上演进士文化大戏，非遗共富市集在荷花池畔搭建起创业平台，非遗民俗彩灯艺术展点亮走马塘乡村振兴学堂。在鄞州区 “食安共富村” 政策加持下，走马塘构建起 “市场监管护航 + 一店一策 + 研学体验” 的共富产业链。通过食品安全溯源体系和文旅深度融合，“小梅糕点坊” 已升级为走马塘进士糕文化体验中心，每年吸引全国游客前来体验。游客既可以打包一份进士糕作为伴手礼，又可以亲身参与非遗技艺传承。这块小小的进士糕，正带着乡土的温度和监管的保障，把走马塘的共富故事揉进香甜里，传递向四方。